Zucchini-Cremesuppe mit Frischkäse

Name: Zucchini-Cremesuppe mit Frischkäse
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 600 g Zucchini; 80 g Zwiebel; 500 g Brühe; 100 g Frischkäse; 10 g Olivenöl; 10 g Kräuter; 4 g Gewürze

Resteverwertung für die Zucchini-Schwemme – mild und cremig.

3 Portionen25 Min.

Nährwerte pro Portion

170kcal8 gKohlenhydrate6,9 gZucker5,9 gEiweiß12,5 gFett3,2 gBallaststoffe

Zutaten

600 g Zucchini
80 g Zwiebel
500 g Brühe
100 g Frischkäse
10 g Olivenöl
10 g Kräuter
4 g Gewürze

Zubereitung

Zucchini grob würfeln, Zwiebel hacken, beides im Olivenöl 5 Minuten anschwitzen.
Mit Brühe auffüllen und 12 Minuten weich kochen.
Frischkäse zugeben, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Kräutern servieren.

Unter 6 g KH pro Portion – Zucchini gehört zu den kohlenhydratärmsten Gemüsen überhaupt.