Tomatensuppe mit Hackbällchen

Name: Tomatensuppe mit Hackbällchen
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 800 g Gehackte Tomaten; 300 g Rinderhackfleisch; 55 g Ei; 80 g Zwiebel; 8 g Knoblauch; 15 g Olivenöl; 300 g Brühe; 50 g Sahne; 8 g Gewürze

Zwei Klassiker in einem Topf – sättigt als vollwertige Mahlzeit.

3 Portionen35 Min.

Nährwerte pro Portion

455kcal14,4 gKohlenhydrate11,7 gZucker24,4 gEiweiß32,7 gFett4 gBallaststoffe

Zutaten

800 g Gehackte Tomaten
300 g Rinderhackfleisch
55 g Ei
80 g Zwiebel
8 g Knoblauch
15 g Olivenöl
300 g Brühe
50 g Sahne
8 g Gewürze

Zubereitung

Hackfleisch mit Ei, der Hälfte der fein gewürfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten und zu kleinen Bällchen formen.
Restliche Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anschwitzen, gehackte Tomaten und Brühe zugeben, 10 Minuten köcheln.
Suppe pürieren (oder stückig lassen), Hackbällchen einlegen und 12 Minuten gar ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen.
Sahne einrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die KH stammen komplett aus Tomaten (rund 13 g pro Portion) – kombiniert mit 24 g Eiweiß aus den Bällchen ein flacher, langsamer Verlauf statt Zuckerspitze.