Rindersteak mit grünem Spargel und Kräuterbutter

Name: Rindersteak mit grünem Spargel und Kräuterbutter
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Rindersteak; 500 g Grüner Spargel; 30 g Butter; 10 g Olivenöl; 10 g Kräuter; 3 g Gewürze

Simpel und gut – Steak richtig braten, mehr braucht es nicht.

2 Portionen20 Min.

Nährwerte pro Portion

456kcal5,7 gKohlenhydrate4,9 gZucker47,4 gEiweiß26 gFett4,4 gBallaststoffe

Zutaten

400 g Rindersteak
500 g Grüner Spargel
30 g Butter
10 g Olivenöl
10 g Kräuter
3 g Gewürze

Zubereitung

Steaks 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und trockentupfen.
Butter mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verkneten und kalt stellen.
Spargel im unteren Drittel schälen und im Olivenöl 6–8 Minuten braten, salzen.
Steaks in einer sehr heißen Pfanne je Seite 2–3 Minuten braten, würzen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Kräuterbutter und Spargel servieren.

Unter 5 g KH auf dem ganzen Teller. Eiweiß und Fett lösen kaum eine Glukosereaktion aus – der Unterschied zur Pommes-Beilage ist im CGM unübersehbar (n = 1).