Shakshuka mit Feta

Name: Shakshuka mit Feta
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 220 g Ei; 400 g Gehackte Tomaten; 200 g Rote Paprika; 100 g Zwiebel; 10 g Knoblauch; 20 g Olivenöl; 100 g Feta; 20 g Tomatenmark; 8 g Gewürze; 10 g Kräuter

Eier in würziger Paprika-Tomaten-Sauce – Frühstück, Mittag- oder Abendessen aus einer Pfanne.

2 Portionen30 Min.

Nährwerte pro Portion

509kcal22,1 gKohlenhydrate16,7 gZucker28 gEiweiß32,7 gFett8,4 gBallaststoffe

Zutaten

220 g Ei
400 g Gehackte Tomaten
200 g Rote Paprika
100 g Zwiebel
10 g Knoblauch
20 g Olivenöl
100 g Feta
20 g Tomatenmark
8 g Gewürze
10 g Kräuter

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Olivenöl 5 Minuten anschwitzen.
Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver kurz mitrösten, gehackte Tomaten zugeben, würzen, 10 Minuten offen einköcheln.
Vier Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineingleiten lassen.
Zugedeckt 6–8 Minuten stocken lassen – das Eigelb darf cremig bleiben.
Feta darüberbröseln und mit Kräutern servieren.

Vier Eier plus Feta ergeben rund 30 g Eiweiß pro Portion. Die rund 22 g KH pro Portion stammen aus Gemüse und Tomaten – langsam verfügbar, mit Ballaststoffen kombiniert.