Rührei mit Räucherlachs

Name: Rührei mit Räucherlachs
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 220 g Ei; 100 g Räucherlachs; 15 g Butter; 10 g Kräuter

Klassiker mit Omega-3 – steht in 10 Minuten auf dem Tisch.

2 Portionen10 Min.

Nährwerte pro Portion

305kcal1 gKohlenhydrate0,5 gZucker23,6 gEiweiß22,6 gFett0,2 gBallaststoffe

Eier verquirlen, mit Pfeffer würzen – Salz sparsam, der Lachs bringt genug mit.
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, Eier bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen und dabei schieben statt rühren.
Räucherlachs in Streifen schneiden und ganz zum Schluss unterheben, damit er nicht durchgart.
Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Praktisch keine Kohlenhydrate (unter 2 g pro Portion) bei 24 g Eiweiß – ein Frühstück, das den Glukoseverlauf morgens flach hält.