Putengeschnetzeltes Zürcher Art
Rahmiges Geschnetzeltes mit Champignons – knüpft direkt am Porree-Geschnetzelten an.
Nährwerte pro Portion
443kcal4.8 gKohlenhydrate4 gZucker45 gEiweiß26.3 gFett3 gBallaststoffe
Zutaten
- 500 g Putenbrust
- 300 g Champignons
- 80 g Zwiebel
- 200 g Sahne
- 100 g Brühe
- 15 g Butter
- 10 g Zitronensaft
- 10 g Kräuter
- 4 g Gewürze
Zubereitung
- Putenbrust in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in der Hälfte der Butter portionsweise scharf anbraten, herausnehmen.
- Champignonscheiben und Zwiebelwürfel in der restlichen Butter braun braten.
- Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 5 Minuten cremig einkochen.
- Fleisch samt Saft zurückgeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie servieren. Dazu passt Blumenkohlreis oder Brokkoli.
Klassisch gibt es dazu Rösti (30–40 g KH) – ohne Beilage bzw. mit Gemüse bleibt das Gericht unter 6 g KH pro Portion bei 40 g Eiweiß.
Rahmiges Geschnetzeltes mit Champignons – knüpft direkt am Porree-Geschnetzelten an.
Zutaten
- 500 g putenbrust
- 300 g champignons
- 80 g zwiebel
- 200 g sahne
- 100 g brühe
- 15 g butter
- 10 g zitronensaft
- 10 g kräuter
- 4 g gewürze
Zubereitung
- Putenbrust in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in der Hälfte der Butter portionsweise scharf anbraten, herausnehmen.
- Champignonscheiben und Zwiebelwürfel in der restlichen Butter braun braten.
- Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 5 Minuten cremig einkochen.
- Fleisch samt Saft zurückgeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie servieren. Dazu passt Blumenkohlreis oder Brokkoli.
Klassisch gibt es dazu Rösti (30–40 g KH) – ohne Beilage bzw. mit Gemüse bleibt das Gericht unter 6 g KH pro Portion bei 40 g Eiweiß.