Putengeschnetzeltes Zürcher Art

Name: Putengeschnetzeltes Zürcher Art
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g Putenbrust; 300 g Champignons; 80 g Zwiebel; 200 g Sahne; 100 g Brühe; 15 g Butter; 10 g Zitronensaft; 10 g Kräuter; 4 g Gewürze

Rahmiges Geschnetzeltes mit Champignons – knüpft direkt am Porree-Geschnetzelten an.

3 Portionen25 Min.

Nährwerte pro Portion

443kcal4,8 gKohlenhydrate4 gZucker45 gEiweiß26,3 gFett3 gBallaststoffe

Zutaten

500 g Putenbrust
300 g Champignons
80 g Zwiebel
200 g Sahne
100 g Brühe
15 g Butter
10 g Zitronensaft
10 g Kräuter
4 g Gewürze

Zubereitung

Putenbrust in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in der Hälfte der Butter portionsweise scharf anbraten, herausnehmen.
Champignonscheiben und Zwiebelwürfel in der restlichen Butter braun braten.
Mit Brühe ablöschen, Sahne zugeben und 5 Minuten cremig einkochen.
Fleisch samt Saft zurückgeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie servieren. Dazu passt Blumenkohlreis oder Brokkoli.

Klassisch gibt es dazu Rösti (30–40 g KH) – ohne Beilage bzw. mit Gemüse bleibt das Gericht unter 6 g KH pro Portion bei 40 g Eiweiß.