Lachs auf Rahmspinat mit Blumenkohlreis

Name: Lachs auf Rahmspinat mit Blumenkohlreis
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Lachs; 450 g Spinat; 100 g Sahne; 60 g Zwiebel; 5 g Knoblauch; 10 g Butter; 400 g Blumenkohl; 10 g Olivenöl; 10 g Zitronensaft; 3 g Gewürze

Omega-3 trifft Gemüse – der Blumenkohlreis kommt aus dem Hühnerfrikassee-Prinzip.

2 Portionen25 Min.

Nährwerte pro Portion

658kcal10,3 gKohlenhydrate8,2 gZucker43,8 gEiweiß45,7 gFett12,7 gBallaststoffe

Zutaten

300 g Lachs
450 g Spinat
100 g Sahne
60 g Zwiebel
5 g Knoblauch
10 g Butter
400 g Blumenkohl
10 g Olivenöl
10 g Zitronensaft
3 g Gewürze

Zubereitung

Blumenkohl zu „Reis“ zerkleinern und in Olivenöl 6–8 Minuten braten, würzen.
Zwiebel und Knoblauch in Butter dünsten, ausgedrückten Spinat zugeben.
Sahne angießen, würzen, 5 Minuten cremig einköcheln.
Lachs würzen, mit Zitrone beträufeln und je Seite 3–4 Minuten braten – innen glasig. Alles anrichten.

Fetter Seefisch liefert langkettige Omega-3-Fettsäuren (EPA/DHA). Die DGE empfiehlt ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche – dieses Gericht deckt eine davon ab, mit rund 10 g KH pro Portion.