Lachs auf Rahmspinat mit Blumenkohlreis

Omega-3 trifft Gemüse – der Blumenkohlreis kommt aus dem Hühnerfrikassee-Prinzip.

2 Portionen25 Min.

Nährwerte pro Portion

658kcal10.3 gKohlenhydrate8.2 gZucker43.8 gEiweiß45.7 gFett12.7 gBallaststoffe

Zutaten

300 g Lachs
450 g Spinat
100 g Sahne
60 g Zwiebel
5 g Knoblauch
10 g Butter
400 g Blumenkohl
10 g Olivenöl
10 g Zitronensaft
3 g Gewürze

Zubereitung

Blumenkohl zu „Reis“ zerkleinern und in Olivenöl 6–8 Minuten braten, würzen.
Zwiebel und Knoblauch in Butter dünsten, ausgedrückten Spinat zugeben.
Sahne angießen, würzen, 5 Minuten cremig einköcheln.
Lachs würzen, mit Zitrone beträufeln und je Seite 3–4 Minuten braten – innen glasig. Alles anrichten.

Fetter Seefisch liefert langkettige Omega-3-Fettsäuren (EPA/DHA). Die DGE empfiehlt ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche – dieses Gericht deckt eine davon ab, mit rund 10 g KH pro Portion.

Rezeptbild: Lachs auf Rahmspinat mit Blumenkohlreis — Lachs auf Rahmspinat mit Blumenkohlreis

Omega-3 trifft Gemüse – der Blumenkohlreis kommt aus dem Hühnerfrikassee-Prinzip.

Zutaten

300 g lachs
450 g spinat
100 g sahne
60 g zwiebel
5 g knoblauch
10 g butter
400 g blumenkohl
10 g olivenöl
10 g zitronensaft
3 g gewürze

Zubereitung

Blumenkohl zu „Reis“ zerkleinern und in Olivenöl 6–8 Minuten braten, würzen.
Zwiebel und Knoblauch in Butter dünsten, ausgedrückten Spinat zugeben.
Sahne angießen, würzen, 5 Minuten cremig einköcheln.
Lachs würzen, mit Zitrone beträufeln und je Seite 3–4 Minuten braten – innen glasig. Alles anrichten.

Fetter Seefisch liefert langkettige Omega-3-Fettsäuren (EPA/DHA). Die DGE empfiehlt ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche – dieses Gericht deckt eine davon ab, mit rund 10 g KH pro Portion.