Kohlrabi-Pommes mit Kräuterquark

Name: Kohlrabi-Pommes mit Kräuterquark
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Kohlrabi; 15 g Olivenöl; 4 g Gewürze; 250 g Magerquark; 30 g Mineralwasser; 10 g Kräuter; 10 g Leinöl; 5 g Zitronensaft

Die Beilagen-Lösung – knuspriges Ofengemüse plus Eiweiß-Dip mit Leinöl.

2 Portionen15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Ofen

Nährwerte pro Portion

283kcal16,9 gKohlenhydrate16 gZucker21,1 gEiweiß13,5 gFett5 gBallaststoffe

Zutaten

600 g Kohlrabi
15 g Olivenöl
4 g Gewürze
250 g Magerquark
30 g Mineralwasser
10 g Kräuter
10 g Leinöl
5 g Zitronensaft

Zubereitung

Kohlrabi schälen, in fingerdicke Stifte schneiden, 5 Minuten vorkochen und sehr gut abtropfen lassen.
Mit Öl und Gewürzen mischen und mit Abstand auf dem Blech verteilen.
Bei 200 °C Umluft ca. 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
Quark mit Mineralwasser cremig rühren, Kräuter, Leinöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterrühren und dazu servieren.

Kohlrabi hat rund 3,7 g KH pro 100 g – Kartoffeln etwa 15 g. Das Leinöl im Quark liefert pflanzliche Omega-3-Fettsäure (ALA).