Gemüse-Frittata aus dem Ofen

Name: Gemüse-Frittata aus dem Ofen
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 275 g Ei; 200 g Zucchini; 150 g Rote Paprika; 80 g Zwiebel; 80 g Gouda; 15 g Olivenöl; 10 g Kräuter; 3 g Gewürze

Resteverwertung deluxe – jedes Gemüse funktioniert.

2 Portionen15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Ofen

Nährwerte pro Portion

471kcal10,5 gKohlenhydrate8,1 gZucker30,6 gEiweiß33,2 gFett5,1 gBallaststoffe

Zutaten

275 g Ei
200 g Zucchini
150 g Rote Paprika
80 g Zwiebel
80 g Gouda
15 g Olivenöl
10 g Kräuter
3 g Gewürze

Zubereitung

Gemüse klein schneiden und im Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne 5 Minuten anbraten.
Eier mit Salz, Pfeffer und Kräutern verquirlen, über das Gemüse gießen.
Mit Gouda bestreuen und bei 180 °C Umluft 20–25 Minuten stocken lassen.
Warm oder kalt servieren – kalt eine gute Meal-Prep-Option.

Rund 8 g KH pro Portion bei 32 g Eiweiß. Kalt zum Mitnehmen ideal – etwa für lange Abende am Gerätehaus.