Caprese mit Rucola

Name: Caprese mit Rucola
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Tomate; 250 g Mozzarella; 80 g Rucola; 20 g Olivenöl; 10 g Essig; 2 g Gewürze

Tomate-Mozzarella erwachsen gemacht – Rucola bringt die Würze.

2 Portionen10 Min.

Nährwerte pro Portion

449kcal6,3 gKohlenhydrate6 gZucker25,8 gEiweiß35 gFett2,4 gBallaststoffe

Zutaten

300 g Tomate
250 g Mozzarella
80 g Rucola
20 g Olivenöl
10 g Essig
2 g Gewürze

Zubereitung

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und abwechselnd auf dem Rucola anrichten.
Mit Olivenöl und Essig beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.

Rund 7 g KH pro Portion, 25 g Eiweiß aus dem Mozzarella. Auf Balsamico-Creme verzichte ich bewusst – die besteht zur Hälfte aus Zucker.