Hähnchen-Cäsar-Salat ohne Croûtons

Name: Hähnchen-Cäsar-Salat ohne Croûtons
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 250 g Blattsalat; 40 g Parmesan; 100 g Griechischer Joghurt; 15 g Olivenöl; 5 g Senf; 10 g Zitronensaft; 5 g Knoblauch; 2 g Gewürze

Das Dressing auf Joghurtbasis – die Croûtons ersetzt gehobelter Parmesan.

2 Portionen25 Min.

Nährwerte pro Portion

395kcal5,2 gKohlenhydrate4,2 gZucker44,9 gEiweiß21,1 gFett2 gBallaststoffe

Zutaten

300 g Hähnchenbrust
250 g Blattsalat
40 g Parmesan
100 g Griechischer Joghurt
15 g Olivenöl
5 g Senf
10 g Zitronensaft
5 g Knoblauch
2 g Gewürze

Zubereitung

Hähnchenbrust würzen, in Olivenöl je Seite 5–6 Minuten braten, ruhen lassen und in Streifen schneiden.
Joghurt mit geriebenem Knoblauch, Senf, Zitronensaft, der Hälfte des fein geriebenen Parmesans, Salz und Pfeffer verrühren.
Römersalat in Streifen schneiden, mit dem Dressing mischen, Hähnchen darauf anrichten und mit Parmesanspänen bestreuen.

Croûtons und fertiges Cäsar-Dressing bringen sonst 20+ g KH und viel Zucker – diese Version bleibt unter 6 g KH bei 43 g Eiweiß.