Blumenkohlpüree

Name: Blumenkohlpüree
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Blumenkohl; 30 g Butter; 50 g Milch; 30 g Parmesan; 3 g Gewürze

Der Kartoffelpüree-Ersatz – cremig durch Butter und Parmesan.

4 Portionen20 Min.

Nährwerte pro Portion

146kcal5,5 gKohlenhydrate4,7 gZucker7,8 gEiweiß9,5 gFett6 gBallaststoffe

Zutaten

800 g Blumenkohl
30 g Butter
50 g Milch
30 g Parmesan
3 g Gewürze

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen 12–14 Minuten sehr weich kochen und gut abtropfen lassen – Restwasser macht das Püree wässrig.
Mit Butter und Milch sehr fein pürieren.
Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rund 6 g KH pro Portion statt 25–30 g bei Kartoffelpüree – funktioniert zu allem, wo sonst Püree auf dem Teller liegt (z. B. zu den Königsberger Klopsen).