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Rezepte & Nährwerte · Quelle: stoffwechselfit.de · Nährwerte = Richtwerte (Rohgewicht) · Stand:

Quelle: stoffwechselfit.de · © StoffwechselFit · Keine medizinische Beratung – Nährwerte sind Richtwerte, individuelle Glukosereaktionen variieren (persönliche Angaben: n = 1)

Rezepte & Tools

Nährwerte-Tool: 50 Rezepte

Blutzuckerfreundliche Rezepte in 8 Kategorien. Alle Grammangaben sind anpassbar – das Tool rechnet Nährwerte je Zutat,
gesamt, pro Portion und pro 100 g live neu. Rezepte lassen sich markieren (★) und einzeln oder gesammelt drucken – mit Logo und Quellenangabe.

Wichtiger Hinweis: Diese Seite ersetzt keine medizinische Beratung. Nährwerte sind Richtwerte auf Basis von Standard-Datenbanken (BLS/USDA) und typischen Herstellerangaben – reale Produkte weichen ab. Persönliche CGM-Beobachtungen sind Einzelfallbeobachtungen (n = 1). .

So rechnet das Tool (Methodik):

Alle Nährwerte beziehen sich auf das Rohgewicht der Zutaten. Beim Garen verdunstet Wasser – das fertige Gericht wiegt weniger, die Werte pro 100 g gegart liegen daher höher; die Gesamtwerte ändern sich nicht.
Jede Zutat ist mit der Nährwert-Datenbank (79 Einträge) verknüpft.
Gegenprüfung: Alle Werte per Atwater-Formel validiert (kcal ≈ 4·KH + 4·Eiweiß + 9·Fett + 2·Ballaststoffe). Bereinigte Abweichung aller 50 Rezepte: unter ±3,5 %. Dokumentierte Ausnahmen: Erythrit (Polyol, ~0 kcal, blutzuckerneutral, zählt auf Etiketten trotzdem als KH), Zitronensaft/Essig (organische Säuren), Flohsamenschalen (nicht verwertbare Ballaststoffe).
Markierungen gelten für die aktuelle Sitzung.

Inhaltsverzeichnis

Nährwert-Datenbank (je 100 g Rohgewicht)

Rechengrundlage aller Rezepte. Quellen: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), USDA FoodData Central, typische deutsche Herstellerangaben. Bei abgepackten Produkten gilt immer das Etikett deiner Packung.

Zutat	kcal	KH (g)	davon Zucker (g)	Fett (g)	Eiweiß (g)	Ballaststoffe (g)

Zuletzt aktualisiert: 20.07.2026