Zucchini-Puffer mit Kräuterquark
Sommerklassiker – das Ausdrücken der Zucchini ist der ganze Trick.
Nährwerte pro Portion
453kcal11.6 gKohlenhydrate10.4 gZucker31.2 gEiweiß30.7 gFett5.8 gBallaststoffe
Zutaten
- 600 g Zucchini
- 110 g Ei
- 40 g Parmesan
- 30 g Gemahlene Mandeln
- 20 g Olivenöl
- 4 g Gewürze
- 150 g Magerquark
- 10 g Kräuter
- 5 g Zitronensaft
Zubereitung
- Zucchini grob raspeln, salzen, 10 Minuten ziehen lassen und in einem Tuch sehr kräftig ausdrücken.
- Mit Eiern, Parmesan, Mandeln und Pfeffer mischen.
- Puffer im Olivenöl je Seite 3 Minuten goldbraun braten.
- Quark mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren und dazu reichen.
Unter 9 g KH pro Portion. Der Kräuterquark liefert nebenbei 10 g Eiweiß extra – Dip als Eiweißquelle ist ein unterschätzter Trick.
Sommerklassiker – das Ausdrücken der Zucchini ist der ganze Trick.
Zutaten
- 600 g zucchini
- 110 g ei
- 40 g parmesan
- 30 g mandeln_gemahlen
- 20 g olivenöl
- 4 g gewürze
- 150 g magerquark
- 10 g kräuter
- 5 g zitronensaft
Zubereitung
- Zucchini grob raspeln, salzen, 10 Minuten ziehen lassen und in einem Tuch sehr kräftig ausdrücken.
- Mit Eiern, Parmesan, Mandeln und Pfeffer mischen.
- Puffer im Olivenöl je Seite 3 Minuten goldbraun braten.
- Quark mit Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren und dazu reichen.
Unter 9 g KH pro Portion. Der Kräuterquark liefert nebenbei 10 g Eiweiß extra – Dip als Eiweißquelle ist ein unterschätzter Trick.