Schoko-Chia-Pudding mit Himbeeren

Name: Schoko-Chia-Pudding mit Himbeeren
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 60 g Chiasamen; 400 g Mandeldrink; 15 g Kakao; 20 g Erythrit; 100 g Himbeeren

Dessert, das man guten Gewissens vorbereiten kann – über Nacht im Kühlschrank.

2 Portionen5 Min. + Quellzeit über Nacht

Nährwerte pro Portion

203kcal14,9 gKohlenhydrate2,9 gZucker9,3 gEiweiß13,2 gFett14,9 gBallaststoffe

Zutaten

60 g Chiasamen
400 g Mandeldrink
15 g Kakao
20 g Erythrit
100 g Himbeeren

Zubereitung

Kakao und Erythrit mit einem Schuss Mandeldrink glatt rühren, restlichen Mandeldrink zugeben.
Chiasamen einrühren, nach 10 Minuten nochmals umrühren (verhindert Klumpen) und über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren umrühren und mit Himbeeren anrichten.

In der Tabelle stehen 17 g KH pro Portion – davon 10 g blutzuckerneutrales Erythrit, real wirksam rund 7 g. Backkakao (stark entölt) ist ungesüßt; mit Schoko-Trinkpulver hätte das Dessert die dreifache Zuckermenge.