Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Blumenkohlreis
Die Curry-Idee aus Pete's Pizza – hier als Pfannengericht ohne Boden.
Nährwerte pro Portion
502kcal15.6 gKohlenhydrate11.6 gZucker46.3 gEiweiß26.8 gFett9.4 gBallaststoffe
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 300 g Kokosmilch
- 200 g Rote Paprika
- 100 g Zwiebel
- 10 g Knoblauch
- 15 g Olivenöl
- 20 g Tomatenmark
- 12 g Gewürze
- 500 g Blumenkohl
Zubereitung
- Blumenkohl zu „Reis“ reiben und in einem Teil des Öls 6–8 Minuten braten, salzen, warm stellen.
- Hähnchenwürfel im restlichen Öl scharf anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen anschwitzen, Currypulver und Tomatenmark 30 Sekunden mitrösten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, Hähnchen zurückgeben und 8 Minuten sanft köcheln. Mit Salz abschmecken und auf dem Blumenkohlreis servieren.
Fertige Currysaucen aus dem Glas enthalten oft 10–15 g Zucker pro 100 g – selbst gemacht bleibt das Gericht bei rund 13 g KH pro Portion, überwiegend aus Gemüse.
Die Curry-Idee aus Pete's Pizza – hier als Pfannengericht ohne Boden.
Zutaten
- 500 g hähnchenbrust
- 300 g kokosmilch
- 200 g paprika_rot
- 100 g zwiebel
- 10 g knoblauch
- 15 g olivenöl
- 20 g tomatenmark
- 12 g gewürze
- 500 g blumenkohl
Zubereitung
- Blumenkohl zu „Reis“ reiben und in einem Teil des Öls 6–8 Minuten braten, salzen, warm stellen.
- Hähnchenwürfel im restlichen Öl scharf anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen anschwitzen, Currypulver und Tomatenmark 30 Sekunden mitrösten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, Hähnchen zurückgeben und 8 Minuten sanft köcheln. Mit Salz abschmecken und auf dem Blumenkohlreis servieren.
Fertige Currysaucen aus dem Glas enthalten oft 10–15 g Zucker pro 100 g – selbst gemacht bleibt das Gericht bei rund 13 g KH pro Portion, überwiegend aus Gemüse.