Gefüllte Paprika mit Hack und Blumenkohlreis

Name: Gefüllte Paprika mit Hack und Blumenkohlreis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rote Paprika; 400 g Gemischtes Hackfleisch; 300 g Blumenkohl; 80 g Zwiebel; 8 g Knoblauch; 15 g Olivenöl; 400 g Passierte Tomaten; 20 g Tomatenmark; 55 g Ei; 100 g Gouda; 6 g Gewürze

Der Klassiker – aber Blumenkohl ersetzt die Reisfüllung, überbacken mit Gouda.

4 Portionen30 Min. Vorbereitung · 35 Min. Ofen

Nährwerte pro Portion

520kcal18,7 gKohlenhydrate14,5 gZucker31,8 gEiweiß34,2 gFett9,6 gBallaststoffe

Zutaten

600 g Rote Paprika
400 g Gemischtes Hackfleisch
300 g Blumenkohl
80 g Zwiebel
8 g Knoblauch
15 g Olivenöl
400 g Passierte Tomaten
20 g Tomatenmark
55 g Ei
100 g Gouda
6 g Gewürze

Zubereitung

Paprika halbieren und entkernen. Blumenkohl zu „Reis“ reiben.
Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Hack krümelig anbraten, Blumenkohlreis 3 Minuten mitbraten, kräftig würzen, abkühlen lassen.
Ei unter die Füllung mischen, Paprika füllen.
Passierte Tomaten mit Tomatenmark verrühren, würzen, in die Form gießen, Paprika hineinsetzen.
Mit Gouda bestreuen und bei 180 °C Umluft ca. 35 Minuten backen.

Klassische gefüllte Paprika mit Reis liegen schnell bei 40–50 g KH pro Portion – diese Variante kommt auf rund 19 g bei fast identischem Essgefühl.