Saaten-Eiweißbrot
Brot aus Nüssen, Saaten und Quark – dicht, saftig, hält tagelang.
Nährwerte pro Portion
262kcal3.6 gKohlenhydrate2.1 gZucker14.7 gEiweiß20.1 gFett7.5 gBallaststoffe
Zutaten
- 200 g Gemahlene Mandeln
- 100 g Leinsamen
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Kürbiskerne
- 275 g Ei
- 250 g Magerquark
- 20 g Flohsamenschalen
- 12 g Backpulver
- 5 g Gewürze
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten mischen.
- Eier und Quark verrühren, unter die trockene Mischung kneten und 10 Minuten quellen lassen – die Flohsamenschalen binden die Feuchtigkeit.
- In eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen und einschneiden.
- Bei 170 °C Umluft ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen, erst dann schneiden.
Rund 3 g KH pro Scheibe statt 20–25 g bei Weizenbrot. Für mich der wichtigste Baustein, um Brotmahlzeiten zu ersetzen, ohne aufs Ritual zu verzichten – der Effekt im CGM (n = 1) ist eindeutig.
Brot aus Nüssen, Saaten und Quark – dicht, saftig, hält tagelang.
Zutaten
- 200 g mandeln_gemahlen
- 100 g leinsamen
- 100 g sonnenblumenkerne
- 50 g kürbiskerne
- 275 g ei
- 250 g magerquark
- 20 g flohsamenschalen
- 12 g backpulver
- 5 g gewürze
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten mischen.
- Eier und Quark verrühren, unter die trockene Mischung kneten und 10 Minuten quellen lassen – die Flohsamenschalen binden die Feuchtigkeit.
- In eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen und einschneiden.
- Bei 170 °C Umluft ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Vollständig auskühlen lassen, erst dann schneiden.
Rund 3 g KH pro Scheibe statt 20–25 g bei Weizenbrot. Für mich der wichtigste Baustein, um Brotmahlzeiten zu ersetzen, ohne aufs Ritual zu verzichten – der Effekt im CGM (n = 1) ist eindeutig.