Eiersalat mit Joghurt-Senf-Dressing

Name: Eiersalat mit Joghurt-Senf-Dressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 275 g Ei; 100 g Griechischer Joghurt; 10 g Senf; 100 g Gurke; 10 g Kräuter; 2 g Gewürze

Ohne Mayo-Schwere – Joghurt macht ihn frisch statt mächtig.

2 Portionen20 Min.

Nährwerte pro Portion

272kcal4,5 gKohlenhydrate3,5 gZucker20,5 gEiweiß18,5 gFett0,8 gBallaststoffe

Zutaten

275 g Ei
100 g Griechischer Joghurt
10 g Senf
100 g Gurke
10 g Kräuter
2 g Gewürze

Zubereitung

Eier 9–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und grob würfeln.
Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Gurkenwürfel, Kräuter (Schnittlauch!) und Eier unterheben und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.

Unter 5 g KH pro Portion bei 21 g Eiweiß – als Brotbelag-Ersatz direkt aus der Schüssel oder auf Salatblättern.