Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Quark-Dip

Name: Blumenkohl-Käse-Bratlinge mit Quark-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Blumenkohl; 110 g Ei; 80 g Gouda; 40 g Gemahlene Mandeln; 20 g Olivenöl; 5 g Gewürze; 150 g Magerquark; 5 g Leinöl; 10 g Kräuter

Knusprige Bratlinge – Kartoffelpuffer-Gefühl ohne Kartoffel.

2 Portionen30 Min.

Nährwerte pro Portion

586kcal12,3 gKohlenhydrate10,3 gZucker38,3 gEiweiß41,2 gFett11,9 gBallaststoffe

Zutaten

600 g Blumenkohl
110 g Ei
80 g Gouda
40 g Gemahlene Mandeln
20 g Olivenöl
5 g Gewürze
150 g Magerquark
5 g Leinöl
10 g Kräuter

Zubereitung

Blumenkohl fein reiben, 3 Minuten in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne vorgaren und in einem Tuch kräftig ausdrücken – je trockener, desto knuspriger.
Mit Eiern, geriebenem Gouda, Mandeln, Salz und Pfeffer zu einer formbaren Masse mischen.
Bratlinge formen und im Olivenöl je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Quark mit Leinöl, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und dazu servieren.

Rund 10 g KH pro Portion – Kartoffelpuffer liegen beim Vierfachen, plus Apfelmus obendrauf.