Avocado mit Ei und Tomate

Name: Avocado mit Ei und Tomate
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 140 g Avocado; 110 g Ei; 100 g Tomate; 5 g Olivenöl; 5 g Zitronensaft; 5 g Kräuter

Gesunde Fette plus Eiweiß – hält bei mir bis mittags satt.

1 Portion10 Min.

Nährwerte pro Portion

446kcal6,1 gKohlenhydrate4,2 gZucker17,8 gEiweiß36,3 gFett10,5 gBallaststoffe

Zutaten

140 g Avocado
110 g Ei
100 g Tomate
5 g Olivenöl
5 g Zitronensaft
5 g Kräuter

Zubereitung

Eier 8–9 Minuten hart oder wachsweich kochen, abschrecken und pellen.
Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Mit Tomatenscheiben und Eiern anrichten, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Avocado liefert überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren und nur ca. 1,8 g verwertbare KH pro 100 g – der Großteil ihrer Kohlenhydrate sind Ballaststoffe.